Receitas de Natal

Cada dia que passa o natal está mais próximo, e claro todos nós queremos passar esse momento junto com a família fazendo uma ótima celebração, é um ótimo momento para nos unirmos a espera do menino Jesus que está por vir, por isso não deixe de convidar todos os seus familiares para a ceia natalina. Como todos nós sabemos o natal é a época que misturamos comida doce com salgadas usando frutas. Confira agora algumas receitas muito boas para fazer neste natal e também no fim de ano, lembrando que as mesmas devem ser feitas com muita antecedência, para que estejam pronto horas antes da ceia.

Bife de Peru.

Ingredientes:

4 bifes de peru temperados com sal, alho e colorau.
1 caixinha de creme de leite
100 ml de vinho tinto
Manteiga a gosto

Modo de preparo:

Coloque os bifes de peru em um recipiente com vinho e deixe lá por três horas. Escorra os bifes que estavam no vinho. Em uma frigideira com manteiga, frite os bifes todos juntos. Depois de fritar todos os bifes, derreta um pouco de manteiga e acrescente sobre eles. Se preferir coloque um pouco de creme de leite ou até mesmo maionese.

Bombom de nozes
Ingredientes:

1 chicara (chá) de nozes moídas
500 gramas de chocolate meio amargo para cobertura
1 pacote de bolacha maisena moída (200g)
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a bolacha totalmente moída e as nozes e coloque também o leite condensado. Mexa bastante até ficar em uma textura para poder fazer as bolinhas. Derreta o chocolate em banho-maria, após ter derretido totalmente o chocolate, de um banho com a calda por cima das bolinhas, depois de feito isso leve à geladeira. Espere o chocolate endurecer e está pronto seu bombom de nozes.
Tagliatelle com ragu de Coelho

Ingredientes:
500 gr de massa caseira com ovos, tipo tagliatelle
1,5 kg de coelho, desossado e cortado em cubos grandes
Azeite para refogar
2 folhas de louro
Ervas aromáticas (2 folhas de louro, alecrim e sálvia)
2 talos de salsão picados
3 dentes de alho
1 cebola picada
2 cenouras picadas
750 ml de vinho tinto (uma garrafa) para marinar o coelho
375 ml de vinho tinto para juntar à receita
1 pimenta dedo de moça sem semente
0,5 lt de brodo (molho) de carne
500 gr de tomate cassé
3 tomates tipo italiano, sem pele nem semente ou uma colher de sopa de extrato de tomate
Azeitonas pretas a gosto
1 pitada de açúcar
Pimenta do reino a gosto
Tomilho a gosto
Sal

Modo de preparo:
Deixar o coelho marinar no vinho várias horas ou um dia antes, o resultado será melhor, mas neste caso despreze o vinho utilizado. Em uma panela, coloque o azeite e refogue em seqüência, respeitando o tempo de cada um: o alho, a cebola, a cenoura e o salsão. Junte as ervas aromáticas, os temperos, o coelho e a pimenta dedo de moça. Refogue e acrescente o vinho tinto. Deixe cozinhar por 5 minutos, acrescente o tomate cassé, o tomate italiano sem pele (ou o extrato) e o brodo de carne, acertando o sal e a pimenta do reino, mas considerando a futura evaporação e redução do caldo. Deixe cozinhar até que a carne fique bem macia.

Bûche nöel de mel e framboesa
Ingredientes para dacquoise de nuts (merengue de amêndoas):
500g de claras de ovo
pitada de sal
110g de açúcar
400g de farinha de amêndoas
400g de açúcar de confeiteiro
50g de pistache picado
50g de avelãs picada
50g de amêndoas picada
Polvilhar com açúcar confeiteiro

Modo de preparo dacquoise de nuts (merengue de amêndoas):
Bata as claras em neve com o sal. Quando começar a crescer, acrescente o açúcar de confeiteiro. Coloque aos poucos a farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro. Coloque em uma assadeira e cubra com o pistache, avelã e amêndoas picadas e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Forno à 300º C por 5 minutos, depois 250 º C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar utilize uma forma que tem o formato de uma telha na medida de 32 cm de comprimento por 9 cm de largura. Corte no tamanho da base da forma de telha e reserve.

Ingredientes para mousse de mel:
300g de creme confeiteiro
100g de mel
4 folhas de gelatina incolor
200g de creme de leite fresco

Modo de preparo mousse de mel:
Misture o mel e a gelatina já dissolvida com o creme de confeiteiro, em seguida acrescente delicadamente o creme de leite batido em chantilly firme. Coloque a mousse na geladeira para firmar um pouco para poder montar a sobremesa.

Ingredientes para creme de confeiteiro:
250ml de leite
15g de maisena
15g de farinha de trigo
90g de açúcar
2 ovos
4 gemas
45g de manteiga
1 fava de baunilha aberta
1/4 de colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo creme de confeiteiro:
Dissolva a maisena e a farinha de trigo em 150 ml de leite e logo em seguida acrescente o ovo e as gemas.
Combine o restante do leite com o açúcar e a fava de baunilha e leve para ferver. Acrescente a mistura de leite com maisena, ovos e mexa sem parar até engrossar e começar a borbulhar. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Coloque na batedeira e deixe bater em baixa velocidade com a pá para esfriar. Antes de guardar, passe por uma peneira fina para retirar qualquer pelota que tenha ficado no fundo do tacho. Guarde em um recipiente plástico e cubra a superfície com fita filme para não formar uma película indesejável.

Essas receitas são muito famosas e, além disso, são muito boas receitas, e super fáceis de fazer. Você pode ver outras receitas tanto para a ceia de natal como para o ano novo em alguns sites da gastronomia brasileira pela internet, ou em revistas que fala desse assunto, tudo para deixar sua ceia ou sua festa de fim de ano ainda melhor.

Vídeos Relacionados